《信望爱阅读》

味觉乐园

作者 陈冠贤

　　其实书名似乎有点误导读者，至少在作者的前言当中，他是用「享乐食品（或可称之为刺激品）」来称呼书中的主角 □□ 香料、咖啡、烟草、酒，甚至是鸦片。

　　事实上，这些刺激品或多或少在我们的生活中已经拥有一定的地位，无论是拥护或者是厌恶。但是我们似乎很少去探究它们是如何进入我们的生活当中，甚至是如何以及为何，会取得今日的地位？或许这看起来是个无足轻重的问题，但是透过书中的内容，将得以正视这些刺激品在人类文化发展史中所扮演的角色。

　　首先谈谈香料吧！或许我们很难想像香料与发现新大陆有何关系吧？事实是 15、16 世纪欧洲人对胡椒强烈的需求，促成许多香料业者和探险家前仆后继地投入寻找稳定的贸易航海路线。因此，发现新大陆只能算是国际胡椒贸易的副产品。

　　我想可能有人听说过韦伯 (Marx Webber) 的经典之作□「资本主义与新教伦理」，可是咖啡和新教伦理又有何关系呢？答案是，当时咖啡被当作使人清醒的饮料和抑制性欲的方法，正好与清教徒的口号 □□ 清醒与禁欲 □□ 不谋而合。换言之，「清教徒道德规范企图在精神和意识型态上实现的境地，咖啡藉著渗入身体之中，以化学和药理学的作用达成了。」（41 页）至于巧克力在 17～18 世纪的天主教国家中所扮演的重要角色 □□ 斋戒期的营养来源，可能同样是难以想像的。那茶、烟草、蒸馏酒在中产阶级形成、工业革命当中所扮演的角色，那就更不可能在我们的想像之中了。

　　除了关于刺激品本身，作者也旁及相关的场所（咖啡馆、酒馆）、器具（咖啡杯碟、茶具）、习俗惯例（乾杯、轮流请客）等。让读者对于目前这些刺激品文化的来源，得以有所认识了解。

　　自从启蒙运动以来，「进步」似乎就是意味著和「传统」划清界限，不仅如此，更意味著要加速扬弃即将成为传统的候选者。但是诚如赖品超所说，「没有了传统，人会陷入了集体的历史失忆，…」我想传统和历史，不单由伟人、大事所构成，更包含这些深刻进入人类生活的物品。或许我们已经视之为平常、必然，但是它们一路所带来的影响，却是值得我们重新认识的。

书名：味觉乐园
作者：Wolfgang Schivelbusch
译者：殷丽君
出版：蓝鲸出版有限公司
版次日期：2001 年四月初版
ISBN：ISBN 957-30496-1-9

欢迎参观 bookclub版与其他人对话
如欲参与讨论，请先至 信望爱 WebBBS 注册
全国各地基督教书房一览表