作者 张文亮 2015.01.25

过去，我经常获邀去检查畜牧场的环境、设备、操作与排污。当报纸登禽流感的病毒，让许多的鸡、鸭、鹅等遭受扑杀，我感到难过。

1940年代，人类将机械业与畜牧业结合，以机器自动给饲料、供水、排污、散热等措施，发展出高密集的畜养方法。让小小的土地，养出几万只的家畜，提供人类大量的肉与蛋，这带来巨大的利润，使畜牧业者也可成资本家。这是近代畜牧业最大的革命，在世界蔚成风潮。也使许多小型、传统的畜牧场关门。

这种做法，在1970年代，就出现问题。高密度的饲养，导致家畜排泄物的集中，很难处理。1980年代，发现集中饲养的家畜，容易生病，密闭的空间容易受污染。1990年代，世界各地纷传候鸟的流感病毒传给家禽，造成畜牧的损失。也有人的致命病例，造成人心的不安。这世界总因快速生产，少数人获利，遭受广泛的风险。

禽流感的病毒，原存在许多候鸟的呼吸道，与消化器官里。前者造成部份候鸟迁移时的死亡，后者使鸟粪成传染源。沾触候鸟尸体、粪便的水与空气，容易成家禽感染的媒介，高密度的饲养更加相互传染的机会。

原来大量、集中饲养的前提，要保持洁净是那么困难。死尸是感染疾病的媒介，如圣经所记:「其中死了的掉在什么东西上，这东西就不洁净」(利未记11:32)。高科技可以有效率的生产，要保持洁净却很困难。

起初上帝创造鸟类，给它们广大的天空、地面可供活动，才赐福它们「多生在地上」(创世记1:22)。人类给家禽狭小的空间，要它们滋生众多，是否违反基本的祝福？这是禽流感病毒给人的再思，我们需要有个摩西带领鸡、鸭、鹅等出埃及，让它们在21世纪的新畜牧场得自由。

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