鸭、鹅出埃及

【作者:张文亮河马教授 2015.01.25


过去,我经常获邀去检查畜牧场的环境、设备、操作与排污。当报纸登禽流感的病毒,让许多的鸡、鸭、鹅等遭受扑杀,我感到难过。

1940年代,人类将机械业与畜牧业结合,以机器自动给饲料、供水、排污、散热等措施,发展出高密集的畜养方法。让小小的土地,养出几万只的家畜,提供人类大量的肉与蛋,这带来巨大的利润,使畜牧业者也可成资本家。这是近代畜牧业最大的革命,在世界蔚成风潮。也使许多小型、传统的畜牧场关门。

这种做法,在1970年代,就出现问题。高密度的饲养,导致家畜排泄物的集中,很难处理。1980年代,发现集中饲养的家畜,容易生病,密闭的空间容易受污染。1990年代,世界各地纷传候鸟的流感病毒传给家禽,造成畜牧的损失。也有人的致命病例,造成人心的不安。这世界总因快速生产,少数人获利,遭受广泛的风险。

禽流感的病毒,原存在许多候鸟的呼吸道,与消化器官里。前者造成部份候鸟迁移时的死亡,后者使鸟粪成传染源。沾触候鸟尸体、粪便的水与空气,容易成家禽感染的媒介,高密度的饲养更加相互传染的机会。

原来大量、集中饲养的前提,要保持洁净是那么困难。死尸是感染疾病的媒介,如圣经所记:「其中死了的掉在什么东西上,这东西就不洁净」(利未记11:32)。高科技可以有效率的生产,要保持洁净却很困难。

起初上帝创造鸟类,给它们广大的天空、地面可供活动,才赐福它们「多生在地上」(创世记1:22)。人类给家禽狭小的空间,要它们滋生众多,是否违反基本的祝福?这是禽流感病毒给人的再思,我们需要有个摩西带领鸡、鸭、鹅等出埃及,让它们在21世纪的新畜牧场得自由。

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